Saute jagnięce w curry

Receptura na 10 porcji

    Składniki

    Jagnięcina z udźca b/k

    1800 g

    Tłuszcz THOMY Combiflex 

    80 ml

    MAGGI Pulpa pomidorowa    

    300 g

    CHEF Fond jagnięcy w paście

    20 g

    Cebula     

    200 g

    Czosnek

    4-5 ząbków

    Curry w proszku   

    40 g

    Gałka muszkatołowa

    1 mała sztuka

    Bouqet garni (por, seler naciowy, świeży tymianek, listek laurowy, natka pietruszki)

     

    Mąka pszenna do oprószenia mięsa

     

    Sól i świeżo mielony pieprz czarny

     

    Ryż basmati   

    400 g

    WINIARY Consommé bulion w paście 

    30 g

    Woda   

    1200 ml

    Cebula

    15 g

    Tłuszcz THOMY Combiflex 

    10 ml

     

    Sposób przygotowania

    Sposób przygotowania curry:

    1. Obrany czosnek kroimy w drobną kostkę, a cebulę zaś w kostkę o bokach 0,5 centymetra.
    2. Jagnięcinę kroimy w kostkę o bokach 2-3 centymetry i doprawiamy solą, pieprzem oraz suto połową curry. Całość  przesmażamy na rozgrzanym tłuszczu THOMY Combiflex, a następnie przekładamy do rondla.
    3. Do przesmażonej jagnięciny dodajemy bouqet garni, przesmażoną cebulę oraz czosnek i stawiamy na rozgrzaną płytę.
    4. Całość oprószamy mąką, pozostałym curry, startą gałką muszkatołową i po wymieszaniu nie zdejmując z ognia dolewamy  MAGGI Pulpę pomidorową oraz CHEF Fond jagnięcy w paście wraz z wodą*.
    5. Rondel z mięsem przykrywamy pokrywką i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 170ºC.
    6. Mięso dusimy do czasu, aż będzie miękkie – pamiętając, aby co pewien czas przemieszać, a na koniec wyjąć bouqet garni.
    7. Tak przygotowane saute jagnięce podajemy np. z ryżem typu „Basmati”.

    Sposób przygotowania ryżu:

    • Na zeszkloną na tłuszczu THOMY Combiflex pokrojoną drobno cebulę wsypujemy ryż i zalewamy bulionem przygotowanym z wody i WINIARY Consommé bulionem w paście, a po zagotowaniu i wchłonięciu połowy bulionu przez ryż rondel przykrywamy i wstawiamy do piekarnika nastawionego na funkcję pieczenia z temperaturą 120ºC.

    Ważne:

    • *Ilość wody powinna tylko przykrywać mięso.