Krewetki w tempurze

Przepis na 4 porcje

    Składniki

    12 szt. krewetek 16/20

    160 g zielonej cukinii

    120 g rzodkiewki

    500 ml tłuszczu THOMY Combiflex

    50 g prażonych pestek dyni

    150 g mąki pszennej

    150 g mąki ryżowej

    300-400 ml wody

    150 ml Sosu Sojowego MAGGI

    50 ml sosu teriyaki

    2 łyżeczki oleju sezamowego

    ½ szt. limonki (sok + skórka)

    2 łyżeczki startego imbiru

    ¼ pęczka świeżej kolendry

    ½ szt. papryczki chilli

    szczypta soli

    ​​​​​​

    Sposób przygotowania

    1. W miseczce mieszamy Sos Sojowy MAGGI z sosem teriyaki oraz olejem sezamowym. Dodajemy sok z limonki wraz ze startą skórką, starty imbir, drobno pokrojoną papryczkę chilli oraz posiekaną kolendrę. Połowa przygotowanej marynaty posłuży nam do przygotowania krewetek, natomiast drugą połowę użyjemy do cukinii.
    2. Krewetki oczyszczamy, następnie marynujemy przez 10 min.
    3. Do osobnej miseczki wsypujemy przesianą przez sito mąkę pszenną i ryżową. Dodajemy szczyptę soli oraz lodowatą wodę.
    4. Krewetki zanurzamy w przygotowanej powyżej tempurze, smażymy na rozgrzanym głębokim tłuszczu.
    5. Cukinię kroimy w cienkie plastry i blanszujemy, hartujemy a następnie marynujemy przez 10 min.
    6. Rzodkiewkę kroimy w cienkie plasterki. Pestki dyni prażymy na suchej patelni.
    7. Na talerzu układamy cukinię, rzodkiewkę i usmażone krewetki.
    8. Całość posypujemy prażonymi pestkami dyni oraz papryczką chilli pokrojoną w cieniutkie krążki.