

Mielona jagnięcina na szpadce z grillowaną okrą i cukinią podane na picie
Receptura na 10 porcji
Składniki
Łopatka jagnięca b/k | 1200 g |
Papryka mielona słodka i ostra
| |
Kmin rzymski | |
Ziele angielskie mielone | |
Pieprz czarny świeżo zmielony | |
Sól | |
Natka pietruszki lub świeża kolendra | |
Cebula
| 150 g |
Czosnek | 2-3 ząbki |
Tłuszcz THOMY Combiflex | 80 ml (tylko do smażenia, a nie do grillowania) |
Pita | 10 szt. |
Okra świeża | 10 szt. |
Cukinia zielona
| 10 szt. |
Tłuszcz THOMY Combiflex | 60 ml |
WINIARY Sos czosnkowy
| 500 g |
Sposób przygotowania:
- Mięso jagnięce zmielić i doprawić kminem rzymskim, papryką czerwoną słodką i ostrą, mielonym zielem angielskim, solą oraz czarnym świeżo zmielonym pieprzem.
- Pod koniec mieszania dodać pokrojony bardzo drobno czosnek (nie mielony, nie gnieciony nożem), cebulę pokrojoną możliwie, jak najdrobniej i pokrojoną natkę lub kolendrę.
- Po wymieszaniu formować 12-15 centymetrowe „wałeczki” i nabijać wzdłuż na szpadki po czym smażyć na grillu z dwóch stron.
- Pod koniec smażenia mięsa, na grill dodać okrę (dużą okrę należy pokroić wzdłuż lub w grube plastry, mniejsze pozostawić w całości) i pokrojone wzdłuż lub w plastery cukinię.
- Wskazówka: Należy pamiętać, aby mięso na szpadce nie było w środku zbyt surowe lub żeby nie było zbyt mocno „przesuszone” długim trzymaniem mięsa na grillu.
- Gdy mięso i warzywa są zgrillowane należy na grill dorzucić pitę i podgrzać ją z dwóch stron.
- Na ciepłą pitę położyć mięso jagnięce nie zdejmując szpadki i dołożyć obok warzywa.
- Całość udekorować świeżymi ziołami i ostrą papryczką konserwową, a Winiary Sos czosnkowy podać oddzielnie lub polać nim bezpośrednio po mięsie.