Sałatka z tofu z pieczoną dynią

Receptura na 4 porcje

    Składniki

    • 150 g tofu naturalnego
    • 150 g tofu wędzonego
    • 150 g mix’u sałat (rzymskiej, rukoli, liści botwinki)
    • 400 g dyni hokkaido
    • 50 g sezamu czarnego
    • 50 g sezamu jasnego
    • 200 g mąki kukurydzianej
    • 2 jajka
    • 200 ml Tłuszczu THOMY Combiflex
    • 100 g prażonych pestek dyni
    • 2 ząbki startego czosnku
    • 200 ml Sosu Sojowego MAGGI
    • 200 ml Sosu MAGGI Thai Sweet Chili
    • 2 łyżki miodu gryczanego
    • 1 pęczek posiekanej drobno świeżej kolendry
    • 1 limonka (sok) | szczypta soli

    Sposób przygotowania

    1. Dynię kroimy na mniejsze kawałki i wycinamy gniazda nasienne. Kawałki nacinamy, okraszamy Tłuszczem THOMY Combiflex oraz solą. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 180˚C i pieczemy do uzyskania miękkości (przez ok. 20-30 min.).

    2. Z tofu wycinamy koła o średnicy 2-3 cm.

    3. W miseczce przygotowujemy marynatę mieszając Sos Sojowy MAGGI z miodem, sokiem z limonki, czosnkiem i posiekaną kolendrą (połowa pęczka).

    4. W przygotowanym rozczynie marynujemy tofu przez 15 min.

    5. Następnie odsączamy, panierujemy w mące, jajku i sezamie.

    6. Tofu smażymy wolno z każdej strony na Tłuszczu THOMY Combiflex.

    7. Upieczoną dynię oddzielamy od skorki, kroimy w kostkę, niekoniecznie regularną. Skrapiamy sokiem z limonki, dodajemy Sos MAGGI Thai Sweet Chili oraz posiekaną kolendrę.

    8. Przygotowaną dynię oraz tofu podajemy z mix’em sałat okraszonym olejem arachidowym i sokiem z limonki.

    9. Posypujemy prażonymi pestkami dyni.