Sałatka z tofu z pieczoną dynią

Receptura na 4 porcje

    Składniki

    150 g tofu naturalnego

     

    150 g tofu wędzonego

     

    150 g mix’u sałat (rzymskiej, rukoli, liści botwinki)

     

    400 g dyni hokkaido

     

    50 g sezamu czarnego

     

    50 g sezamu jasnego

     

    200 g mąki kukurydzianej

     
    2 jajka 

    200 ml Tłuszczu THOMY Combiflex

     

    100 g prażonych pestek dyni

     

    2 ząbki startego czosnku

     

    200 ml Sosu Sojowego MAGGI

     

    200 ml Sosu MAGGI Thai Sweet Chili

     

    2 łyżki miodu gryczanego

     

    1 pęczek posiekanej drobno świeżej kolendry

     
      
      

     

    Sposób przygotowania

    1. Dynię kroimy na mniejsze kawałki i wycinamy gniazda nasienne. Kawałki nacinamy, okraszamy Tłuszczem THOMY Combiflex oraz solą. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 180˚C i pieczemy do uzyskania miękkości (przez ok. 20-30 min.).
    2. Z tofu wycinamy koła o średnicy 2-3 cm.
    3. W miseczce przygotowujemy marynatę mieszając Sos Sojowy MAGGI z miodem, sokiem z limonki, czosnkiem i posiekaną kolendrą (połowa pęczka).
    4. W przygotowanym rozczynie marynujemy tofu przez 15 min.
    5. Następnie odsączamy, panierujemy w mące, jajku i sezamie.
    6. Tofu smażymy wolno z każdej strony na Tłuszczu THOMY Combiflex.
    7. Upieczoną dynię oddzielamy od skorki, kroimy w kostkę, niekoniecznie regularną. Skrapiamy sokiem z limonki, dodajemy Sos MAGGI Thai Sweet Chili oraz posiekaną kolendrę.
    8. Przygotowaną dynię oraz tofu podajemy z mix’em sałat okraszonym olejem arachidowym i sokiem z limonki.
    9. Posypujemy prażonymi pestkami dyni.