Wegańskie klopsiki z sałatką na purée z dyni i batata

Składniki na 5 porcji

    Składniki

    Garden Gourmet wegańskie klopsiki         

    25 szt.

     

    Purée z dyni i batata:

    Dynia piżmowa                                                                                     

    800 g

    Batat

    300 g

    Cebula

    100 g

    Tłuszcz Thomy Combiflex

    50 ml

    Winiary bulion warzywny

    100 - 150 ml

    Imbir

    20 g

    Chilli

    1 szt.

    Żólte curry w paście

    10 g

    Sól                                                                                                                           

    15 g

     

    Sałatka:

    Ogórek świeży pozbawiony gniazd nasiennych

    150 g

    Marchewka

    150 g

    Biała rzodkiew

    150 g

    Chilli

    0.5 szt.

    Olej sezamowy

    20 ml

    Olej rzepakowy

    30 ml

    Ocet ryżowy 

    30 ml

    Miód 

    30 g

    Czarny sezam

     

    Sól

    10 g

    Sposób przygotowania

    1. GARDEN GOURMET WEGAŃSKIE KLOPSIKI piecz zamrożone w piecu konwekcyjnym w temp. 175°C przez 12 min.
    2. Dynię oczyść, pokrój w mniejsze cząstki, skrop TŁUSZCZEM THOMY COMBIFLEX. Bataty umyj, nie obieraj, piecz wraz z dynią do miękkości w temp. 180°C przez ok. 30 min.
    3. Na TŁUSZCZU THOMY COMBIFLEX podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę oraz imbir, dodaj curry i papryczki chilli bez nasion, następnie dodaj upieczoną, oczyszczoną ze skóry dynię oraz batata.
    4. Całość przesmaż, dodaj WINIARY BULION WARZYWNY i lekko podduś.
    5. Podduszoną dynię zblenduj, dopraw do smaku solą.
    6. W miseczce połącz ocet ryżowy, olej rzepakowy i sezamowy oraz miód i sól, całość mieszaj za pomocą rózgi, aby dobrze połączyły się składniki. Chilli drobno posiekaj, dodaj do sosu.
    7. Ogórek oczyść z gniazd nasiennych, następnie pokrój za pomocą obieraczki na długie wstążki, podobnie marchewkę i rzodkiew.
    8. Przygotowane warzywa polej sosem,dokładnie wymieszaj, odstaw na 15 min.