Hiszpańska kultura kawy jest bardzo charakterystyczna: prosta, szybka, społeczna i głęboko zakorzeniona w codziennych rytuałach.
W Hiszpanii liczy się krótka chwila, mocny smak i rozmowa. Kawę piją na stojąco przy barze, w 5 minut, jako przerwę w rytmie dnia, często w towarzystwie innych. To element stylu życia — szybki, ale społeczny rytuał. Hiszpanie zdecydowanie piją kawy mocne i zazwyczaj gorzkie, choć gorzkość nie wynika z samego smaku ziaren, lecz ze sposobu przygotowania i często krótkiej, intensywnej ekstrakcji w postaci café solo – odpowiednika włoskiego espresso!
Wiele innych napojów kawowych (cortado, café con hielo, carajillo) bazuje również na espresso, co dodatkowo podkreśla preferencję do mocnych naparów. Z badań wynika, że Polacy najchętniej sięgają po kawy palone klasycznie, które mają: wysoką intensywność, wyższą gorycz, niski poziom kwasowości. To wynika z polskiej tradycji parzenia kawy, którą nadal preferuje duża część konsumentów.
W tej kwestii mamy podobne preferencje jak Hiszpanie!