Historia Kawy
Kawa zmienia świat – od ziaren po filiżankę NESCAFÉ
Kawa towarzyszy nam każdego dnia – w domu, w pracy, w podróży. Coraz częściej sięgamy po nią poza domem, w kawiarniach, restauracjach, kinach czy teatrach. Stała się nie tylko napojem, ale elementem stylu życia, rytuałem i chwilą wytchnienia. Jako producent kawy Nestlé doskonale rozumie jej znaczenie i nieustannie śledzi trendy, aby dostarczać rozwiązania odpowiadające na potrzeby współczesnych konsumentów. Dzięki temu, gdziekolwiek jesteś, możesz cieszyć się filiżanką wyjątkową kawą NESCAFÉ.
Skąd pochodzi słowo „kawa”?
Historia kawy jest równie fascynująca jak jej smak. Sama nazwa wywodzi się ze starego arabskiego słowa qahwah lub tureckiego kahveh, które oznacza „usuwający zmęczenie” lub „siła pobudzająca”. To doskonale oddaje jej rolę – kawa od wieków była symbolem energii, pobudzenia i towarzyskości.
Jak powstała NESCAFÉ?
W latach 20. XX wieku Brazylia zmagała się z nadmiarem ziaren kawy. Magazyny były przepełnione, a rząd szukał sposobu na ich przechowywanie. Nestlé podjęło wyzwanie i po latach badań w 1938 roku wprowadziło na rynek innowacyjny produkt – kawę rozpuszczalną NESCAFÉ. Od tego momentu rozpoczęła się rewolucja w sposobie picia kawy, która trwa do dziś.
Ciekawostki o kawie
- Brazylia jest największym producentem kawy na świecie – rocznie wytwarza około 2,8 mln ton ziaren.
- Kawa to drugi najważniejszy towar handlowy na świecie, zaraz po ropie naftowej. Jej wartość szacuje się na 100 miliardów dolarów.
- W ciągu 82 lat istnienia NESCAFÉ receptura kawy rozpuszczalnej była wielokrotnie udoskonalana, podobnie jak technologia jej produkcji.
- Obecnie na całym świecie w każdej sekundzie wypijanych jest około 4000 filiżanek kawy NESCAFÉ – to imponujący dowód na jej globalną popularność.
Gatunki kawy – co pijemy najczęściej?
Na rynku dominują trzy główne gatunki kawy:
- Arabica (60%) – delikatna, aromatyczna, z wyczuwalną kwasowością.
- Robusta (38%) – mocniejsza, bardziej gorzka, z większą zawartością kofeiny.
- Excelsa (2%) – rzadziej spotykana, o wyjątkowym, owocowym profilu smakowym.
Pozytywny wpływ kawy na zdrowie
Kawa to nie tylko przyjemność – badania pokazują, że może mieć korzystny wpływ na zdrowie. Regularne picie kawy zmniejsza ryzyko wystąpienia choroby Parkinsona, cukrzycy typu 2, chorób serca, a nawet niektórych nowotworów (van Dam & Hu, 2005; Ding et al., 2014). Liczne badania epidemiologiczne i metaanalizy potwierdzają, że umiarkowane spożycie kawy (3–5 filiżanek dziennie) wiąże się z niższą śmiertelnością ogólną oraz mniejszym ryzykiem chorób przewlekłych (Lopez-Garcia et al., 2008; Grosso et al., 2017).
Zawarta w niej kofeina wspomaga metabolizm, przyspiesza spalanie tłuszczu i poprawia koncentrację (Acheson et al., 1980; Dulloo et al., 1999). Mechanizmy prozdrowotne kawy obejmują poprawę wrażliwości na insulinę, redukcję stanu zapalnego oraz zwiększenie utleniania tłuszczów (van Dam & Hu, 2005).
Filiżanka kawy potrafi też poprawić nastrój – badania wskazują, że kofeina może zmniejszać ryzyko depresji i poprawiać funkcje poznawcze, a także obniżać ryzyko chorób neurodegeneracyjnych, takich jak Parkinson czy Alzheimer (Ascherio et al., 2001; Lucas et al., 2011).
Podsumowując, umiarkowane spożycie kawy jest uznawane za element zdrowego stylu życia, choć należy pamiętać o ograniczeniach w ciąży i unikaniu nadmiaru kofeiny, który może powodować bezsenność czy niepokój (Nehlig, 2016).
Kawa w kulturze i przyszłość na rynku
Kawa od wieków łączy ludzi – jest pretekstem do rozmów, spotkań i budowania relacji. Współczesny rynek kawowy w Polsce i na świecie zmienia się dynamicznie. Coraz większą rolę odgrywa jakość ziaren, metody parzenia i zrównoważony rozwój. Konsumenci poszukują kawy premium, interesują się jej pochodzeniem i certyfikatami. Trendy takie jak cold brew, nitro coffee czy alternatywne metody parzenia (Chemex, Aeropress, V60) stają się coraz bardziej popularne. NESCAFÉ, jako marka z ponad 80-letnią tradycją, nieustannie odpowiada na te zmiany, oferując innowacyjne rozwiązania, które łączą wygodę z najwyższą jakością.
Ciekawostki o Nestlé i NESCAFÉ – świat kawy w liczbach i faktach
Nestlé jest globalnym liderem w kategorii kawy, a jej portfolio obejmuje marki, które zmieniły sposób, w jaki pijemy kawę: NESCAFÉ, Nespresso, Dolce Gusto, Blue Bottle Coffee, Buondi, Bonka czy Zoégas. Każda z nich ma swoją historię i wyjątkową rolę w rozwoju kultury kawowej.
Nestlé w swojej historii nie zatrzymało się na kawie rozpuszczalnej, ale wdrożyło też inne wygodne rozwiązania. Nespresso zrewolucjonizowało rynek kawy premium, wprowadzając kapsułki w 1986 roku. Nespresso wprowadziło kapsułki premium, które pozwalają cieszyć się kawą o kawiarnianej jakości w domowym zaciszu. Dolce Gusto z kolei odpowiada na potrzeby osób, które chcą przygotowywać różnorodne napoje – od espresso po latte – w prosty i szybki sposób (a mówimy o ponad 30 różnych wariantów napojów). Innowacją jest także ROASTELIER™, które umożliwia lokalnym kawiarniom wypalanie ziaren na miejscu i tworzenie autorskich blendów.