Jesień to czas, kiedy kawa staje się czymś więcej niż porannym rytuałem - to chwila przyjemności otulona aromatem przypraw i ciepłem kubka w dłoniach. Nic tak nie kojarzy się z tym sezonem jak Pumpkin Spice Latte, które od lat podbija serca miłośników kawy na całym świecie. Dodanie własnego syropu dyniowego do menu to prosty sposób na wyróżnienie oferty i przyciągnięcie klientów szukających wyjątkowych smaków.

Składniki

Syrop dyniowy

Purée z dyni – 300 g
Woda – 500 ml
Cukier – 500 g
Anyż – 5 gwiazdek
Goździki – 10 sztuk
Cynamon – 5 lasek
Sok z cytryny – 1 łyżeczka

Sposób przygotowania

1

Upiecz dynię i przygotuj purée. Pokrój dynię na kawałki, usuń pestki i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok. 40–50 minut, aż miąższ będzie miękki. Po ostudzeniu oddziel miąższ od skórki i zblenduj na gładkie purée.
2

Przygotuj bazę syropu. W garnku wymieszaj 500 ml wody z 500 g cukru. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści i płyn zacznie delikatnie wrzeć.
3

Dodaj purée i przyprawy. Do garnka dodaj 300 g purée z dyni, a następnie przyprawy: 5 gwiazdek anyżu, 10 goździków, 5 lasek cynamonu. Dokładnie wymieszaj.
4

Gotuj na małym ogniu. Zmniejsz ogień i gotuj całość przez ok. 60 minut, mieszając co jakiś czas, aby syrop się nie przypalił. Masa powinna lekko zgęstnieć i nabrać intensywnego aromatu.
5

Dodaj sok z cytryny. Na koniec gotowania dodaj 1 łyżeczkę soku z cytryny, aby zbalansować smak.
6

Odstaw na 24 godziny. Zdejmij garnek z ognia, przykryj i odstaw w chłodne miejsce na minimum 24 godziny, aby smaki się przegryzły.
7

Przecedź i przelej do butelki. Przecedź syrop przez drobne sitko lub gazę, aby usunąć przyprawy i resztki dyni. Przelej do czystej, szczelnej butelki. Przechowuj w lodówce do 2 tygodni.

Do kawy dodaj 2–3 łyżki syropu, a Twoje latte zamieni się w prawdziwe jesienne doświadczenie.