Pierożek z bakłażana z wegańskim tuńczykiem

Sposób przygotowania

• 1
  <strong>Bakłażan</strong><br> Kroimy bakłażana w plastry, doprawiamy solą i pieprzem, a następnie smażymy na oleju z dodatkiem kilku kropel oleju sezamowego.
• 2
  <strong>Sos miso</strong><br> Wszystkie składniki blendujemy na gładką masę.
• 3
  <strong>Farsz z wegańskim tuńczykiem</strong><br> Wszystkie składniki łączymy.
• 4
  <strong>Beszamel szpinakowy</strong><br> Masło rozpuszczamy w rondlu. Dodajemy mąkę i chwilę przesmażamy mieszając. Stopniowo dolewamy mleko, aby nie powstały grudki. Gdy sos zgęstnieje, dodajemy świeży szpinak i miksujemy na gładki krem. Wykładamy na schłodzoną blachę.
• 5
  <strong>Piana z koziego sera</strong><br> Po obróbce cieplnej składniki miksujemy na gładką masę i przecieramy przez bardzo drobne sito. Przelewamy do syfonu, nabijamy nabojami i dokładnie wstrząsamy.
• 6
  <strong>Dynia</strong><br> Wykrawamy z surowej dyni małe beczułki, wycinamy gwiazdki, smażymy od strony gwiazdki, zalewamy wodą z masłem tymiankiem itd. delikatnie dusimy dynię na małym ogniu lub w piekarniku.
• 7
  <strong>Pierożek z kalarepą</strong><br> Kalarepę kroimy w cienkie plasterki, zalewamy gorącą zalewą. Pozostałe składniki kroimy w kostkę i mieszamy ze śmietaną. Sklejamy pierożki.
• 8
  <strong>Dekoracje</strong><br> Wykładamy do dekoracji.