Deserowa Dalgona

Dalgona Coffee to napój, który zdobył globalną popularność w 2020 roku, głównie dzięki mediom społecznościowym i trendowi „home café”. Jego nazwa pochodzi od koreańskiego przysmaku dalgona, czyli karmelowego cukierka o charakterystycznym, lekko gorzkim smaku. Choć sama receptura jest prosta, efekt wizualny i smakowy sprawiają, że Dalgona Coffee stała się symbolem kreatywności w parzeniu kawy w domu.

Pierwsze wzmianki o podobnym napoju pojawiały się w Indiach i Pakistanie, gdzie znany był jako „whipped coffee”. Jednak to Korea Południowa nadała mu nazwę i rozgłos. W czasie pandemii, gdy kawiarnie były zamknięte, Dalgona Coffee stała się viralowym trendem na TikToku i Instagramie, inspirując miliony osób do eksperymentów w kuchni.

Podstawą napoju jest ubita mieszanka kawy rozpuszczalnej, cukru i gorącej wody w proporcjach 1:1:1. Składniki ubija się ręcznie lub mikserem do uzyskania puszystej, kremowej konsystencji. Następnie masę nakłada się na zimne mleko (tradycyjnie z kostkami lodu), tworząc efektowną dwuwarstwową kompozycję. Smak Dalgona Coffee jest intensywny, lekko gorzki, z nutą karmelu, co doskonale kontrastuje z łagodnością mleka.

Fenomen Dalgona Coffee wynika z kilku czynników: prostoty przygotowania, atrakcyjnego wyglądu i możliwości personalizacji. Napój można wzbogacić o dodatki, takie jak kakao, cynamon, wanilia czy syropy smakowe. Dalgona Coffee idealnie wpisuje się w trend „DIY coffee”, który promuje kreatywność i celebrację chwili w domowym zaciszu.

Obecnie powstają liczne wariacje – z mlekiem roślinnym, wersje bezkofeinowe, a nawet „reverse dalgona”, gdzie mleczna pianka trafia na kawę. W kawiarniach premium pojawiają się interpretacje z dodatkiem lodów, karmelu czy alkoholu, co pokazuje, że Dalgona Coffee ewoluowała z prostego przepisu w pełnoprawny koncept kawowy.