Trendy i porady

Woda powinna być naszym nieodzownym towarzyszem każdego dnia. Niezależnie od wieku, aktywności fizycznej, pogody czy trybu życia, wodę powinniśmy spożywać codziennie. To ona jest najlepszym źródłem… wody dla naszego organizmu. W środowisku wodnym zachodzą w organizmie wszystkie reakcje chemiczne, które warunkują nasze normalne funkcjonowanie. Woda dodatkowo jest niezbędna do usuwania zbędnych składników przemiany materii, do pracy mięśni i stawów, transportu składników odżywczych i termoregulacji. Odpowiednia ilość płynów jest szalenie ważna dla małych dzieci, których organizmy szybko się odwadniają i dla osób starszych, które nie odczuwają już prawidłowo pragnienia.

Dieta bezglutenowa – nowy trend i wyzwanie dla restauratorów.

Osoby aktywne fizyczne najczęściej zastanawia wiele pytań dotyczących odpowiedniego odżywiania. Poniżej zawarte zostały odpowiedzi na te, które pojawiają się najczęściej. 

We wrześniu 2015 po raz pierwszy weszła w życie tzw. ustaw sklepikowa, czyli Rozporządzenie Ministra Zdrowia w sprawie grup środków spożywczych przeznaczonych do sprzedaży dzieciom i młodzieży w jednostkach systemu oświaty oraz wymagań, jakie muszą spełniać środki spożywcze stosowane w ramach żywienia zbiorowego dzieci i młodzieży w tych jednostkach.

Większość kucharzy oraz szefów kuchni uważa ciemny wywar z palonych kości za demi glace. Nic bardziej mylnego, gdyż prawidłowo przygotowany ciemny wywar z palonych kości jest dopiero bazą do przygotowania demi glace (czyt. demi glas).

Do produktów zbożowych zaliczamy wszystkie produkty powstające z pszenicy, owsa, jęczmienia, żyta, ryżu i innych mniej znanych zbóż, czyli doskonale znane nam kasze, pieczywo, makarony. Produkt zbożowy jednak produktowi zbożowemu nierówny, wszystko zależy od jego sposobu wytwarzania.