Burger z majonezem z fermentowanym czarnym czosnkiem i grillowanym pomidorem

Rozgrzej piekarnik do 200°C. Ułóż burgery na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz 16-18 minut obracając w połowie pieczenia.

Przygotuj majonez – w wysokim kubku blendera połącz Aqafabę z octem jabłkowym, musztardą Dijon i czarną solą. Blenduj na wysokich obrotach do spienienia się wszystkich składników. Dodaj pastę z czarnego czosnku i blenduj jeszcze chwilę. Cienkim strumieniem wlej olej do naczynia cały czas blendując – po kilku chwilach zobaczysz, że konsystencja zaczyna się zmieniać. Dolej jeszcze tyle oleju, żeby uzyskać bardzo gęsty sos. Spróbuj i w razie potrzeby dodaj jeszcze trochę pasty z czarnego czosnku.

Cebule pokrój w cienkie plastry. Zrób octową zaprawę – do ciepłej wody dodaj ocet, wodę i po łyżeczce soli i cukru. Zamieszaj i zalej nią cebulę.

Pomidory pokrój w grube plastry i dodaj do nich łyżkę oliwy, listki tymianku i rozmaryn. Rozgrzej patelnię grillową i ułóż na niej pomidory, grilluj 2-3 minuty z każdej strony.

Rozkrój bułki i podgrzej na patelni po pomidorach (pozwól im wchłonąć sok, który na niej pozostał).

Posmaruj dół bułki majonezem czosnkowym, ułóż na niej garść rukoli. Połóż na to Garden Gourmet Sensational Burger i cebulowe pikle oraz plaster grillowanego pomidora. Zamknij drugą połową bułki.