Home

Żeberka wieprzowe w sosie barbecue

Żeberka wieprzowe w sosie barbecue
Żeberka wieprzowe w sosie barbecue
  • Liczba porcji
    10

Żeberka wieprzowe w sosie barbecue – klasyka z potencjałem sprzedażowym w gastronomii 

Żeberka wieprzowe w aromatycznym sosie barbecue to danie, które niezmiennie cieszy się ogromnym powodzeniem wśród klientów restauracji, barów i lokali typu casual dining. To pozycja, która łączy intensywny smak, tradycję i możliwość efektownej prezentacji. Umiejętnie przygotowane, stanowią danie sycące, efektowne i bardzo opłacalne operacyjnie – szczególnie w sezonie grillowym, lub jako element menu comfort food. 

Kluczowe atuty dania 

Żeberka wyróżniają się nie tylko charakterystycznym smakiem, ale także teksturą – po odpowiednim przygotowaniu, mięso powinno być miękkie, łatwo odchodzić od kości, ale także zachować strukturę. W połączeniu z dobrze zbalansowanym sosem barbecue (o nutach dymnych, słodkich i lekko pikantnych) tworzą danie pełne głębi smaków. 

Dzięki temu, świetnie trafiają w gusta zarówno klientów indywidualnych, jak i gości eventów firmowych czy imprez plenerowych. Dodatkowo, żeberka to danie „instynktowne” – jedzone rękami, dające satysfakcję i często wybierane przy wspólnym biesiadowaniu. 

Składniki
  • Żeberka wieprzowe z/k 2500 g
  • Tłuszcz THOMY Combiflex 100 ml
  • MAGGI Przyprawa do mięs 60 g
  • MAGGI Texicana Salsa 500 ml
  • Miód wielokwiatowy 6 łyżek
  • Papryka wędzona słodka 1 łyżka
  • Sos sojowo-grzybowy 7 łyżek
  • Pieczarki 1000 g
  • Ziemniaki pieczone w folii b/skórki 10-20 sztuk
  • Sól i pieprz czarny świeżo zmielony
Sposób przygotowania
  • 1
    Żeberka wieprzowe podzielić na porcję i zanurzyć w tłuszczu THOMY Combiflex wymieszanym wcześniej z MAGGI Przyprawą do mięs.
  • 2
    Pozostawić w chłodnym miejscu na około 1-2 godzin.
  • 3
    MAGGI Texicanę Salsę wymieszać z miodem, papryką wędzoną i sosem sojowo-grzybowym.
  • 4
    Zamarynowane żeberka piec w piekarniku nastawionym na funkcję duszenia (parowanie z pieczeniem) nagrzanym do temperatury 135ºC oraz sondą wbitą w mięso nastawioną na 85ºC.
  • 5
    Pod koniec pieczenia żeberka posmarować przygotowanym sosem z MAGGI Texicany Salsy
  • 6
    Pieczarki pokrojone w „czosnek” lub grube plasterki smażyć na niewielkiej ilości tłuszczu THOMY Combiflex.
  • 7
    Pod koniec smażenia pieczarki posolić i posypać świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
  • 8
    Gorące żeberka podajemy polane sosem z MAGGI Texicany Salsy, smażonymi pieczarkami i pieczonymi ziemniakami.

Produkty Wykorzystane W Przepisie

Powiązane Przepisy

Zastosowanie w ofercie
  • Menu sezonowe: idealna propozycja na lato, do ogródków gastronomicznych i food trucków. 
  • Specjalne okazje: można stworzyć zestaw „American BBQ Night” z przystawką, daniem głównym i piwem rzemieślniczym. 
  • Dowóz i na wynos: żeberka dobrze znoszą transport – wystarczy odpowiednio zapakować, np. w eko-pudełko z komorą na sos. 

Wartość dodana dla biznesu 

  • Wysoka marża: przy rozsądnym zakupie mięsa i wykorzystaniu własnego sosu koszt porcji jest relatywnie niski, a cena sprzedaży – wysoka. 
  • Atrakcyjność wizualna: świetnie wyglądają na zdjęciach – idealne do promocji w social media. 
  • Elastyczność podania: można modyfikować przyprawy (np. wersja azjatycka z sosem teriyaki lub pikantna meksykańska). 

Żeberka w sosie barbecue to klasyka, która nie wychodzi z mody. Dzięki swojej uniwersalności, niskiej kosztowości i wysokiej atrakcyjności dla gości stanowią świetną pozycję dla każdego lokalu gastronomicznego – od pubu po ekskluzywną restaurację. Ich wprowadzenie do menu to prosty sposób na podniesienie wartości średniego zamówienia i wzmocnienie rozpoznawalności marki.