Trendy i porady

Pobierz darmowy katalog z przepisami na wyjątkowe desery! 

Niezależnie od tego, czy jesteś początkującym kucharzem czy doświadczonym cukiernikiem, nasz katalog dostarczy Ci inspiracji i pomysłów na tworzenie wyjątkowych smaków.

Odkryj różnorodność podziałów rosołów kulinarnych. Poznaj trendy i porady dotyczące różnych typów rosołów - od tradycyjnych bulionów po bogate wywary.

Odkryj różnorodność podziału wywarów kulinarnych. Poznaj trendy i praktyczne porady dotyczące różnych typów wywarów.

KOMERCJALIZACJA PRODUKTÓW W RESTAURACJI, CZYLI TWORZENIE KART MENU.

Najczęściej spotykane sposoby rozdrabniania warzyw.

Opis kształtów do makaronów z pszenicy

Etykieta produktu jest źródłem najważniejszych informacji z punktu widzenia zdrowia i samopoczucia takich jak jego skład, wartość odżywcza, czy rekomendowana porcja. Niestety, mimo, że blisko 60% Polaków uznaje racjonalne odżywianie za istotne dla zdrowia tylko 21,7% sprawdza skład kupowanych produktów. Podczas zakupów głównym kryterium wyboru jest cena (43%). 

Poniżej znajdziesz wskazówki, na co zwrócić szczególną uwagę na opakowaniach produktów spożywczych tak, aby dokonać świadomego wyboru dla siebie i rodziny. 

Woda powinna być naszym nieodzownym towarzyszem każdego dnia. Niezależnie od wieku, aktywności fizycznej, pogody czy trybu życia, wodę powinniśmy spożywać codziennie. To ona jest najlepszym źródłem… wody dla naszego organizmu. W środowisku wodnym zachodzą w organizmie wszystkie reakcje chemiczne, które warunkują nasze normalne funkcjonowanie. Woda dodatkowo jest niezbędna do usuwania zbędnych składników przemiany materii, do pracy mięśni i stawów, transportu składników odżywczych i termoregulacji. Odpowiednia ilość płynów jest szalenie ważna dla małych dzieci, których organizmy szybko się odwadniają i dla osób starszych, które nie odczuwają już prawidłowo pragnienia.

Dieta bezglutenowa – nowy trend i wyzwanie dla restauratorów.

Osoby aktywne fizyczne najczęściej zastanawia wiele pytań dotyczących odpowiedniego odżywiania. Poniżej zawarte zostały odpowiedzi na te, które pojawiają się najczęściej. 

We wrześniu 2015 po raz pierwszy weszła w życie tzw. ustaw sklepikowa, czyli Rozporządzenie Ministra Zdrowia w sprawie grup środków spożywczych przeznaczonych do sprzedaży dzieciom i młodzieży w jednostkach systemu oświaty oraz wymagań, jakie muszą spełniać środki spożywcze stosowane w ramach żywienia zbiorowego dzieci i młodzieży w tych jednostkach.

Większość kucharzy oraz szefów kuchni uważa ciemny wywar z palonych kości za demi glace. Nic bardziej mylnego, gdyż prawidłowo przygotowany ciemny wywar z palonych kości jest dopiero bazą do przygotowania demi glace (czyt. demi glas).