Ryba w tempurze

Filety z ryby kroimy na niezbyt duże porcje i delikatnie solimy oraz posypujemy przyprawą chińską.

Do mieszanki mąk pszennej i ryżowej dolewamy lodowatej wody i mieszamy do momentu uzyskania konsystencji bardzo gęstej śmietany.

Wyporcjowaną rybę zanurzamy pojedynczo w cieście i smażymy w rozgrzanym Tłuszczu THOMY Combiflex maksimum po dwie porcje na raz.

Usmażone kawałki ryby odkładamy na ręcznik papierowy w celu odsączenia nadmiaru tłuszczu.

Sałatka ze świeżej chilli: papryczki chilli czerwoną, zieloną i żołtą kroimy wzdłuż na bardzo cieniutkie paseczki (bez pestek).

Tej samej długości co paseczki chilli kroimy szczypiorek, który dodajemy do pokrojonych papryczek i delikatnie mieszamy, po czym suto skrapiamy sokiem z limonki. Sos:

Sos: białe części dymki kroimy w kostkę, a czosnek wraz z imbirem w bardzo drobną kostkę (czosnek i imbir kroimy, a nie trzemy na tarce i nie przeciskamy przez praskę).

Dymkę, imbir oraz czosnek szklimy na oleju, po czym skrapiamy sokiem z limonki, a następnie wlewamy mleczko koksowe i po 2-3 minutach gotowania doprawiamy solą.

Sos z mleczka koksowego rozlewamy do małych, jednoporcjowych naczynek, a na sos układamy sałatkę ze świeżych papryczek chilli.

Rybę w tempurze układamy na oddzielnym talerzu, najczęściej z ryżem wymieszanym np. z czarnym sezamem.

Rybę oraz sałatkę skrapiamy suto Sosem MAGGI Thai Sweet Chili.