Home

Wegańskie Stir Fry

WEGAŃSKIE STIR FRY
WEGAŃSKIE STIR FRY
  • Czas przygotowania
    20 min
  • Poziom trudności
    średni
  • Liczba porcji
    10

Wegańskie stir-fry – nowoczesne danie roślinne do menu profesjonalnej gastronomii 

Kuchnia roślinna to jeden z najsilniejszych trendów ostatnich lat, który przestał być niszowym wyborem, a stał się pełnoprawnym segmentem gastronomii. Goście coraz częściej poszukują dań, które nie tylko są smaczne i efektowne, ale także lekkie, pożywne i oparte na naturalnych składnikach. Wegańskie stir-fry doskonale wpisuje się w te potrzeby – to danie uniwersalne, kolorowe i szybkie w przygotowaniu, które może stać się kluczowym punktem Twojej oferty lunchowej lub wieczornej. 

Czym jest stir-fry? 

Stir-fry to technika kulinarna wywodząca się z Azji, polegająca na szybkim smażeniu składników w wysokiej temperaturze, zazwyczaj w woku, przy jednoczesnym mieszaniu. Pozwala to na zachowanie chrupkości warzyw, intensywnego koloru i naturalnych wartości odżywczych. Dla gastronomii oznacza to krótszy czas przygotowania, większą wydajność i atrakcyjny efekt wizualny na talerzu. 

Składniki
  • GARDEN GOURMET® Wegańskie fileciki 1000 g
  • Kapusta typu Pak Choi 2 szt.
  • Papryka 3 szt.
  • Kiełki soi 400 g
  • Czerwone papryczki Chilli 3000 g
  • Groszek cukrowy 400 g
  • Sos ostrygowy 30 g
  • Sos sojowy 80 ml
  • Olej np. rzepakowy 80 ml
  • Nasiona sezamu 50 g
  • Zgnieciony czosnek 40 g
  • Cukier brązowy 50 g
  • Szalotka 100 g
  • Tajksa bazylia 400 g
  • Olej sezamowy 40 ml
  • Olej słonecznikowy 60 ml
  • Gotowany ryż jaśminowy 1000 g
Sposób przygotowania
  • 1
    Wszystkie warzywa wyczyść i pokrój w taki sposób, aby równomiernie się ugotowały.
  • 2
    W dużym woku podgrzej olej słonecznikowy, dodaj kawałki GARDEN GOURMET® Wegańskie fileciki, papryki pokrojone w julienne, kiełki soi, posiekane chilli, groszek cukrowy, posiekaną szalotkę i posiekaną kapustę typu Pak Choi - całość smaż przez kilka minut, aż warzywa będą delikatnie miękkie.
  • 3
    W misce wymieszaj sos sojowy, sos ostrygowy, olej sezamowy, cukier, zmiażdżony czosnek i sezam. Gotowym sosem polej warzywa i gotuj przez kolejne 2 minuty.
  • 4
    Na koniec dodaj posiekaną tajską bazylię. Danie serwuj w półmisku z ryżem na boku.

POWIĄZANY PRODUKT

Powiązane przepisy

Zastosowanie i serwis w gastronomii 

  • Restauracje i bistro: danie główne serwowane na gorąco, z możliwością personalizacji dodatków (np. tofu lub tempeh, ostrość sosu, rodzaj warzyw). 
  • Hotele i bufety: stir-fry świetnie sprawdza się w stacjach live cooking – gość może obserwować proces przygotowania, co zwiększa atrakcyjność oferty. 
  • Menu lunchowe: szybka i zdrowa opcja na wynos – pakowana w biodegradowalne pudełko, może być częścią zestawu z napojem lub przystawką. 
  • Catering eventowy: mini porcje stir-fry jako finger food w miseczkach, serwowane z pałeczkami lub widelczykiem – doskonałe na eventy wegańskie lub wellness. 

Wegańskie stir-fry to nie tylko zdrowa propozycja dla klientów, ale również elastyczne i opłacalne rozwiązanie dla gastronomii. Dzięki swojej uniwersalności, prostocie wykonania i szerokiemu gronu odbiorców, danie to doskonale uzupełni ofertę lokalu, który stawia na nowoczesność i jakość.