Home

Mielona jagnięcina na szpadce z grillowaną okrą i cukinią podane na picie

Jagnięcina na szpadce
Jagnięcina na szpadce
  • Liczba porcji
    10

Mielona jagnięcina na szpadce – wyrafinowany smak Bliskiego Wschodu dla Twojego menu 

Jagnięcina to mięso o wyjątkowo delikatnym smaku i aromacie, które zyskuje coraz większą popularność w restauracjach i hotelowych kuchniach. Mielona jagnięcina na szpadce to przepis inspirowany kuchnią śródziemnomorską i bliskowschodnią –  doskonałe jako danie główne lub jako element bufetu tematycznego. 

Przygotowanie rozpoczynamy od zmieszania mielonego mięsa jagnięcego z wyrazistymi przyprawami: czosnkiem, kminem rzymskim, kolendrą oraz szczyptą cynamonu, co nadaje kompozycji głębi i charakteru. Całość formujemy wokół metalowych lub drewnianych szpadek, a następnie grillujemy lub pieczemy w piecu konwekcyjnym, uzyskując chrupiącą skórkę i soczyste wnętrze. 

Serwuj z jogurtem naturalnym, pieczonymi warzywami lub sałatką tabbouleh, aby podkreślić autentyczność smaku. Danie to świetnie sprawdzi się zarówno w eleganckim menu à la carte, jak i podczas bankietów czy letnich wydarzeń plenerowych. 

Zaskocz swoich gości niebanalną propozycją i wprowadź do oferty potrawę, która wyróżni Twój lokal na tle konkurencji. 

Składniki
thomy combiflex 2l
THOMY COMBIFLEX 2 L
  • Łopatka jagnięca b/k 1200 g
  • Papryka mielona słodka i ostra
  • Kmin rzymski
  • Ziele angielskie mielone
  • Pieprz czarny świeżo zmielony
  • Sól
  • Natka pietruszki lub świeża kolendra
  • Cebula 150 g
  • Czosnek 2-3 ząbki
  • Tłuszcz THOMY Combiflex 80 ml (tylko do smażenia, a nie do grillowania)
  • Pita 10 szt.
  • Okra świeża 10 szt.
  • Cukinia zielona 10 szt.
  • Tłuszcz THOMY Combiflex 60 ml
  • WINIARY Sos czosnkowy 500 g
Sposób przygotowania
  • 1
    Mięso jagnięce zmielić i doprawić kminem rzymskim, papryką czerwoną słodką i ostrą, mielonym zielem angielskim, solą oraz czarnym świeżo zmielonym pieprzem.
  • 2
    Pod koniec mieszania dodać pokrojony bardzo drobno czosnek (nie mielony, nie gnieciony nożem), cebulę pokrojoną możliwie, jak najdrobniej i pokrojoną natkę lub kolendrę.
  • 3
    Po wymieszaniu formować 12-15 centymetrowe „wałeczki” i nabijać wzdłuż na szpadki po czym smażyć na grillu z dwóch stron.
  • 4
    Pod koniec smażenia mięsa, na grill dodać okrę (dużą okrę należy pokroić wzdłuż lub w grube plastry, mniejsze pozostawić w całości) i pokrojone wzdłuż lub w plastery cukinię.
  • 5
    Wskazówka: Należy pamiętać, aby mięso na szpadce nie było w środku zbyt surowe lub żeby nie było zbyt mocno „przesuszone” długim trzymaniem mięsa na grillu.
  • 6
    Gdy mięso i warzywa są zgrillowane należy na grill dorzucić pitę i podgrzać ją z dwóch stron.
  • 7
    Na ciepłą pitę położyć mięso jagnięce nie zdejmując szpadki i dołożyć obok warzywa.
  • 8
    Całość udekorować świeżymi ziołami i ostrą papryczką konserwową, a Winiary Sos czosnkowy podać oddzielnie lub polać nim bezpośrednio po mięsie.

Produkty Wykorzystane W Przepisie

Powiązane przepisy