Home

Marynowany łosoś z sosem z avocado

Marynowany łosoś
Marynowany łosoś

Soczysty łosoś delikatnie marynowany w aromatycznej mieszance, podany z kremowym sosem avocado, który podkreśla doskonałość smaku. 

Składniki
  • Filet z łososia bez skóry 800 g
  • Sok z cytryny 400 ml
  • Olej 300 ml
  • Miód 40 g
  • Koperek 2-3 pęczki
  • Sól i pieprz biały mielony
  • Avocado 5 sztuk
  • Jogurt naturalny bez cukru 200 ml
  • Sos sałatkowy Winiary 20 g
  • Koperek i listki świeżej mięty do dekoracji
Sposób przygotowania
  • 1
    Filety z łososia kroimy w cienkie plastry
  • 2
    Sok z cytryny mieszamy z miodem, solą i pieprzem oraz pokrojonym koperkiem
  • 3
    Uwaga! – marynata powinna być delikatnie przesolona
  • 4
    Tak przygotowaną marynatą zalewamy plastry łososia i pozostawiamy w chłodni na około 24 godzin, do momentu aż łosoś lekko „zbieleje”
  • 5
    Po tym czasie marynatę odcedzamy a łososia zalewamy olejem i pozostawiamy na minimum 12 godzin w chłodni
  • 6
    Dwie sztuki avocado kroimy w kostkę a trzy pozostałe sztuki miksujemy na jednolitą masę
  • 7
    Avocado pokrojone w kostkę skrapiamy sokiem z cytryny a do zmiksowanego avocado dodajemy jogurt oraz Sos sałatkowy Winiary i dokładnie mieszamy
  • 8
    Na płaski talerz wylewamy sos z avocado na który układamy plastry zamarynowanego łososia i posypujemy pokrojonym w kostkę avocado, dekorujemy listkami świeżych ziół

Powiązane przepisy

Marynowany łosoś z sosem z awokado – wykwintna propozycja dla gastronomii 

Dania z ryb od lat cieszą się niesłabnącą popularnością w profesjonalnej gastronomii. Łosoś, jako produkt najwyższej jakości, kojarzy się z elegancją i zdrowym stylem życia. Dlatego marynowany łosoś z sosem z awokado to doskonały wybór do menu restauracyjnego, hotelowego czy kawiarnianego, w którym liczy się zarówno smak, jak i prezentacja potrawy. 

Ten marynowany łosoś sprawdza się idealnie w sytuacjach, gdy chcemy zaoferować gościom danie o świeżym charakterze i wyrafinowanym smaku. Marynata podkreśla naturalną delikatność ryby, a sos z awokado wnosi kremową konsystencję i subtelne nuty, które świetnie równoważą całość. W restauracjach hotelowych może być serwowany jako przystawka w eleganckim menu degustacyjnym, a w kawiarniach czy bistrach – jako lekka, nowoczesna propozycja lunchowa. 

Z punktu widzenia biznesu gastronomicznego to danie ma wiele zalet: jest efektowne wizualnie, zdrowe, a jednocześnie stosunkowo proste w przygotowaniu i łatwe do skalowania w większych ilościach. Dzięki temu marynowany łosoś z sosem z awokado świetnie nadaje się również do obsługi większych grup – w hotelach, restauracjach czy podczas wydarzeń firmowych. 

Podanie ryby z kremowym sosem, chrupiącymi dodatkami czy świeżymi ziołami pozwala stworzyć kompozycję, która zachwyca smakiem i estetyką. To danie buduje prestiż lokalu i odpowiada na rosnące zapotrzebowanie klientów na zdrową, nowoczesną kuchnię. 

Marynowany łosoś to propozycja, która wyróżnia menu i podkreśla wysoką jakość oferty, niezależnie od tego, czy prowadzisz restaurację fine dining, hotel czy elegancką kawiarnię.