Kanapka klubowa z wołowiną pieczoną, wędzonym boczkiem, serem ementaler i konfiturą z czerwonej cebuli

  • Liczba porcji
    10

Kanapka klubowa z wołowiną to klasyczna propozycja, która z powodzeniem może znaleźć się w menu restauracji, kawiarni czy hoteli, przyciągając gości szukających pożywnego i smacznego posiłku. To danie łączy w sobie soczyste, dobrze przyprawione mięso z chrupiącym pieczywem oraz świeżymi warzywami, tworząc sycącą i aromatyczną kompozycję. 

Podstawą kanapki jest wysokiej jakości mięso wołowe, które można przygotować na różne sposoby – grillowane, smażone lub pieczone. Dobrze dobrane przyprawy podkreślają naturalny smak mięsa i nadają mu charakterystycznej głębi. Do wołowiny doskonale pasują dodatki, takie jak sałata, pomidor, ogórek kiszony oraz cebula, które wprowadzają świeżość i chrupkość. 

Ważnym elementem kanapki klubowej jest również pieczywo – najlepiej sprawdzi się tostowe lub ciabatta - lekko podpieczone, aby dodać tekstury i aromatu. Kanapka może być podawana z klasycznymi sosami, np. majonezem, musztardą lub sosem barbecue, które dodatkowo wzbogacają smak dania. 

Wprowadzenie kanapki klubowej z wołowiną do menu, to dobry sposób na zaoferowanie klientom znanego i lubianego dania w nowoczesnym wydaniu, które sprawdzi się jako lunch lub szybka przekąska w ciągu dnia. Dzięki prostocie przygotowania i możliwości modyfikacji składników, kanapka ta jest idealna dla różnorodnych konceptów gastronomicznych. 

Składniki
  • Pieczywo tostowe pszenne 30 kromek
  • WINIARY musztarda 200 g
  • Boczek wędzony b/ż 20 plasterków
  • Ser ementaler 20 plasterków
  • Cebula czerwona 300 g
  • Tłuszcz THOMY Combiflex 30 ml
  • Wino czerwone typu cabernet 100 ml
  • Miód 20 g
  • Antrykot wołowy b/k 1000 g
  • Sól
  • CHEF® przyprawa w paście z fermentowanym pieprzem 80 g
  • Tłuszcz THOMY Combiflex 60 ml
Sposób przygotowania
  • 1
    Antrykot nasmarować CHEF® przyprawą w paście z fermentowanym pieprzem, delikatnie posolić i skropić Tłuszczem THOMY Combiflex.
  • 2
    Wstawić do lodówki na około 10-12 godzin, a następnie piec w nagrzanym piekarniku ustawionym na funkcję pieczenia w temperaturze 170°C i wbitą w mięso sondą z nastawioną temperaturą 65°C.Po upieczeniu i ostudzeniu antrykot pokroić w cienkie plastry.
  • 3
    Czerwoną cebulę pokroić w piórka i przesmażyć bez uzyskania złocistego koloru, a następnie zalać czerwonym winem wytrawnym typu cabernet. Czerwoną cebulę dusić na bardzo wolnym ogniu do momentu kiedy cebula będzie miękka. Pod koniec duszenia dodać miód lub cukier i minimalnie posolić.
  • 4
    Kromki pieczywa tostowego zapiec w tosterze lub pod „salamandrą” na lekko złoty kolor z dwóch stron. Dwie kromki posmarować po jednej stronie WINIARY musztardą, a na musztardę położyć plastry bardzo cienko pokrojonego antrykotu.
  • 5
    Na antrykot ułożyć zapieczone plastry boczku, po jednym plasterku na każdą z dwóch kromek. Następnie rozłożyć uduszoną cebulę i pokrojone marynowane grzybki.Każdą kromkę z mięsem i dodatkami ustawić jedną na drugą, a całość przykryć trzecią zapieczoną kromką.
  • 6
    Kanapkę klubową spiąć flokiem i przekroić po skosie na pół lub według uznania na cztery.