Home

Supreme z kurczaka saute na sposób chasseur

Supreme z kurczaka saute na sposób chasseur
Supreme z kurczaka saute na sposób chasseur

Poznaj przepis na Supreme z kurczaka saute na sposób chasseur z wykorzystaniem produktów marki CHEF takich jak Fond drobiowy w płynie czy Redukcja białego wina w paście. To danie idealnie wpasuje się do karty z daniami głównymi przygotowanymi z mięsem drobiowym. Przepis doskonale sprawdzi się w karcie restauracji, a także w rozwiązaniu Take Away i Delivery. Kurczaka użytego do przygotowania tego dania można zamienić na inne mięso drobiowe, np. na indyka. Poniższa receptura przygotowana jest na 10 porcji.

Składniki
  • Pierś z kurczaka z kostką i skórą 10 sztuk
  • Tłuszcz THOMY Combiflex 60 ml
  • Tymianek świeży ½ pęczka (ok. 20-30 g)
  • Sól i biały pieprz świeżo zmielony
  • Cebula pokrojona w drobną kostkę 50 g
  • Borowiki 300 g
  • Podgrzybki 200 g
  • Kurki 200 g
  • Pieczarki 300 g
  • Tłuszcz THOMY Combiflex 80 ml
  • Pomidory bez skóry i pestek (miąższ) 200 g
  • Natka pietruszki 1 pęczek (ok. 60 g)
  • CHEF Fond w płynie drobiowy 1000 ml
  • CHEF Signature Redukcja białego wina w paście 50 g
  • Masło 50 g
  • Sól i czarny pieprz świeżo zmielony
Sposób przygotowania
  • 1
    Sposób przygotowania kurczaka: Piersi z kurczaka z kością i skórą posypujemy solą, pieprzem oraz listkami świeżego tymianku, a następnie smażymy na rozgrzanym tłuszczu THOMY Combiflex na złoty kolor z dwóch stron.
  • 2
    Jeżeli jest taka konieczność, to tuż przed podaniem dopiekamy go w piekarniku nagrzanym do temperatury 140°C.
  • 3
    Sposób przygotowania sosu: Umyte i osuszone oraz pokrojone grzyby smażymy (oddzielnie każdy rodzaj) na rozgrzanym tłuszczu THOMY Combiflex.
  • 4
    W rondelku szklimy pokrojoną w drobną kostkę cebulę na tłuszczu THOMY Combiflex.
  • 5
    Do zeszklonej cebuli wlewamy CHEF Fond w płynie drobiowy i gotujemy na wolnym ogniu nie dłużej niż 4-5 minut.
  • 6
    Uwaga! Jeżeli jest taka potrzeba zagęszczamy sos zasmażką. Do częściowo zredukowanego wywaru dodajemy CHEF Signature Redukcja białego wina w paście, a po dokładnym wymieszaniu wszystkie podsmażone grzyby i gotujemy nie dłużej jak 2-3 minuty. Następnie dokładamy pomidory bez skóry i pestek pokrojone w kostkę nie większą niż 0,5 centymetra.
  • 7
    Po zagotowaniu sos zdejmujemy z ognia, doprawiamy do smaku solą, pieprzem i „podnosimy” na maśle (wkręcamy miękki kawałek masła w gorący sos, aż do momentu całkowitego połączenia się masła z sosem).
  • 8
    Na koniec dodajemy pokrojoną drobno natkę pietruszki.

Produkty Wykorzystane W Przepisie

Powiązane Przepisy