Home

Krewetki w tempurze

Krewetki w tempurze
Krewetki w tempurze
  • Liczba porcji
    4

Krewetki w tempurze – wykwintna przekąska w japońskim stylu 

Współczesna gastronomia to nie tylko smak, ale również wrażenia wizualne, tekstura i międzynarodowe inspiracje. Krewetki w tempurze idealnie wpisują się w ten trend – są lekkie, chrupiące, efektowne i bardzo uniwersalne. Doskonale sprawdzą się zarówno jako elegancka przystawka w restauracji fine dining, dodatek do menu fusion, jak i przekąska w barze hotelowym czy podczas przyjęcia z cateringiem. 

Tempura, charakterystyczna dla kuchni japońskiej, różni się od klasycznych panierowanych dań przede wszystkim lekkością i delikatnością ciasta. Dzięki odpowiedniemu przygotowaniu i smażeniu, krewetki zachowują jędrność i swój naturalny smak, a chrupiąca, cienka powłoka dodaje im wyjątkowego charakteru. 

Składniki
  • 12 szt. krewetek 16/20
  • 160 g zielonej cukinii
  • 120 g rzodkiewki
  • 500 ml tłuszczu THOMY Combiflex
  • 50 g prażonych pestek dyni
  • 150 g mąki pszennej
  • 150 g mąki ryżowej
  • 300-400 ml wody
  • 150 ml Sosu Sojowego MAGGI
  • 50 ml sosu teriyaki
  • 2 łyżeczki oleju sezamowego
  • ½ szt. limonki (sok + skórka)
  • 2 łyżeczki startego imbiru
  • ¼ pęczka świeżej kolendry
  • ½ szt. papryczki chilli
  • szczypta soli
Sposób przygotowania
  • 1
    W miseczce mieszamy Sos Sojowy MAGGI z sosem teriyaki oraz olejem sezamowym. Dodajemy sok z limonki wraz ze startą skórką, starty imbir, drobno pokrojoną papryczkę chilli oraz posiekaną kolendrę. Połowa przygotowanej marynaty posłuży nam do przygotowania krewetek, natomiast drugą połowę użyjemy do cukinii.
  • 2
    Krewetki oczyszczamy, następnie marynujemy przez 10 min.
  • 3
    Do osobnej miseczki wsypujemy przesianą przez sito mąkę pszenną i ryżową. Dodajemy szczyptę soli oraz lodowatą wodę.
  • 4
    Krewetki zanurzamy w przygotowanej powyżej tempurze, smażymy na rozgrzanym głębokim tłuszczu.
  • 5
    Cukinię kroimy w cienkie plastry i blanszujemy, hartujemy a następnie marynujemy przez 10 min.
  • 6
    Rzodkiewkę kroimy w cienkie plasterki. Pestki dyni prażymy na suchej patelni.
  • 7
    Na talerzu układamy cukinię, rzodkiewkę i usmażone krewetki.
  • 8
    Całość posypujemy prażonymi pestkami dyni oraz papryczką chilli pokrojoną w cieniutkie krążki.

Powiązane przepisy

Zastosowanie i potencjał sprzedażowy

  • Menu sezonowe lub weekendowe – krewetki w tempurze jako specjalna pozycja zwiększają wartość paragonu i wizerunek lokalu. 
  • Food pairing – świetnie komponują się z winem musującym, piwem rzemieślniczym lub japońskim sake – warto stworzyć zestawy degustacyjne. 
  • Danie „pod social media” – złociste, estetyczne, łatwe do uchwycenia na zdjęciu – wspiera naturalną promocję przez klientów. 

Krewetki w tempurze to produkt, który łączy prostotę przygotowania z wysoką atrakcyjnością sprzedażową. Dzięki estetycznemu wyglądowi, chrupiącej strukturze i możliwościom personalizacji, stanowią doskonałe uzupełnienie menu każdego lokalu gastronomicznego, który chce zachwycić swoich gości i wyróżnić się na tle konkurencji.